Tác giả: Ngô Bá Thành

Thông tin xuất bản: S.l: Tủ sách Thủ ngư, 1949

Phân loại: 664.02/C102L

Thông tin vật lý: 50tr.: hình vẽ, 19cm

Từ khóa: Nước mắm; Công nghệ thực phẩm; Sản xuất

Tóm tắt: Hướng dẫn về nguyên liệu, dụng cụ, phương pháp làm nước mắm nén, nuớc mắm quấy, nước mắm gà, nước mắm moi và nước mắm khô